饼干的包装工艺课程设计
一 物性分析
“功夫”饼干为一种奶油夹心饼干，其主要成分有：面粉、奶油、白砂糖、白砂糖粉、食盐、鸡蛋、液体麦精等。由于产品含有大量的油脂，容易被氧化而变味，特别在光照的情况下氧化变味的过程还会加快，所以，包装要有很好的阻光性，防止产品被光照而影响风味。饼干有一定的吸潮性，在空气中容易吸收空气中的水分而受潮，从而影响饼干的保存时间和风味，故，包装要有很好的防潮性能。在产品的流通过程和储存过程中，产品还要经历各种气候条件、物理条件、生物条件，如，雨水、雪、振动、冲击、虫鼠害，所以，包装还要有防潮、防水、防霉、防虫、防鼠、防振等防护功能。包装部落
二 选定包装方案包装部落
针对以上要求，金属罐、纸盒、塑料袋较为适合饼干的包装，三种材料的包装性能都较好，现列出以下三种可行性方案，并对其各项性能进行比较，并从中挑选出一种最优方案。
1) 方案一、
金属罐包装
金属罐传送至工位=>充填饼干=>放入合格证（附生产日期）=>盖上罐盖=>装箱=>封箱
此方案简单、易行，金属罐有很好的抗压强度，可以防止饼干在堆码的时候被压碎。此外，金属罐有很好的阻光性，可以保护产品不被光照而加速氧化，保持饼干的风味不变；在防虫鼠方面，金属罐性能最好；金属罐还有很好的陈列性。但是，在防潮性方面，由于金属在温度变化的时候，其表面容易凝结水珠，使产品受潮；金属罐采用的盖盖方式容易进水，其防水性能不佳；金属的硬度很大，在振动和冲击的时候，其内部的饼干容易碎，所以其防振性不好；金属为不透明材料，在外部不能看见内部产品，没有显示性能，但饼干不能接受光照，这点不影响金属罐的综合性能；金属罐的内装产品的量较大，会分多次食用，在多次打开过程中，内部产品容易受潮、发霉，所以其防霉性也不好；一般消费者在食用